UBND
HUYỆN
MỸ
ĐỨC
PHÒNG
GIÁO
DỤC
&
ĐÀO
TẠO
Số:
247/KH-PGD&ĐT |
CỘNG
HOÀ
XÃ
HỘI
CHỦ
NGHĨA
VIỆT
NAM
Độc
lập
-
Tự
do
-
Hạnh
phúc
Mỹ
Đức,
ngày
10
tháng
4
năm
2015 |
KẾ
HOẠCH
Công
tác
An
toàn
thực
phẩm
ngành
Giáo
dục
và
đào
tạo
Mỹ
Đức
năm
2015
Thực
hiện
Kế
hoạch
số
4502/KH-PGD&ĐT
ngày
25
tháng
3
năm
2015
của
Sở
GD&ĐT,
Phòng
GD&ĐT
Mỹ
Đức
xây
dựng
Kế
hoạch
công
tác
An
toàn
thực
phẩm
(ATTP)
trong
các
nhà
trường
năm
2015
như
sau:
I.
Mục
đích,
yêu
cầu:
1.
Nâng
cao
nhận
thức,
thực
hành
đúng
về
ATTP
của
cán
bộ
quản
lý,
các
đoàn
thể,
tổ
chức,
người
trực
tiếp
tham
gia
chế
biến
thực
phẩm,
giáo
viên,
công
nhân
viên
và
phụ
huynh,
học
sinh
trong
các
nhà
trường.
2.
Khống
chế
ngộ
độc
thực
phẩm
và
các
bệnh
truyền
qua
thực
phẩm,
phấn
đấu
không
xảy
ra
vụ
ngộ
độc
thực
phẩm,
dịch
bệnh
truyền
qua
thực
phẩm
trong
các
nhà
trường.
II.Nội
dung
và
giải
pháp:
1.
Công
tác
tuyên
truyền:
Đẩy
mạnh
công
tác
tuyên
truyền
về
“Luật
An
toàn
thực
phẩm”
và
các
văn
bản
hướng
dẫn
thực
hiện
công
tác
ATTP
trong
trường
học:
Thông
tư
liên
bộ
số
08/2008/TTLT-BYT-BGDĐT
ngày
08/7/2008;
Thông
tư
số
15/2012/TT-BYT
ngày
12/9/2012
của
Bộ
Y
tế;
Thông
tư
số
30/2012/TT-BYT
ngày
05/12/2012
của
Bộ
Y
tế;
Thông
tư
47/2014/TT-BYT
ngày
11/12/2014
của
Bộ
Y
tế;
các
văn
bản
chỉ
đạo
của
các
cấp
về
công
tác
ATTP
…
cho
cán
bộ
quản
lý
giáo
dục,
giáo
viên,
nhân
viên
y
tế,
người
trực
tiếp
chế
biến
thực
phẩm
và
nhân
viên
nuôi
dưỡng.
-
Tuyên
truyền
nâng
cao
nhận
thức
về
ATTP
cho
học
sinh,
tập
trung
vào
các
nội
dung
như
vệ
sinh
cá
nhân,
vệ
sinh
ăn
uống,
sử
dụng
phụ
gia
thực
phẩm
an
toàn,
kiểm
soát
thực
phẩm
an
toàn,
nhận
biết
sử
dụng
thực
phẩm,
thức
ăn
đảm
bảo
an
toàn,
điều
kiện,
thời
gian
bảo
quản
thực
phẩm…giúp
các
em
nhận
thức
và
thực
hành
đúng
về
ATTP.
-
Tuyên
truyền
nâng
cao
nhận
thức,
trách
nhiệm
của
các
bậc
phụ
huynh
trong
việc
tổ
chức
bữa
ăn
đảm
bảo
dinh
dưỡng,
ATTP
cho
học
sinh
tại
gia
đình
và
phối
hợp
với
nhà
trường
tổ
chức
bữa
ăn
bán
trú
cho
học
sinh
đảm
bảo
ATTP.
-
Hình
thức
tuyên
truyền
phong
phú:
tích
hợp
trong
các
bài
giảng
chính
khóa
môn
sinh
học,
giáo
dục
công
dân…
tổ
chức
nói
chuyện
dưới
cờ
theo
chủ
đề,
tổ
chức
tọa
đàm,
hội
thi….,
tổ
chức
hội
thảo
chia
sẻ
kinh
nghiệm,
tham
quan
học
tập….
Tuyên
truyền
giới
thiệu
các
đơn
vị
làm
tốt,
các
mô
hình
điểm
về
bếp
ăn
bán
trú
trên
cơ
quan
thông
tin
đại
chúng
tại
địa
phương
để
nhân
dân
hiểu
và
phối
hợp
hỗ
trợ
các
nhà
trườngvề
mọi
mặt.
-
Hưởng
ứng
có
hiệu
quả
các
hoạt
động
truyền
thông
trong
Tháng
hành
động
vì
chất
lượng
vệ
sinh
ATTP
năm
2015.
2.
Đảm
bảo
điều
kiện
chế
biến
và
tổ
chức
bữa
ăn
tập
thể
cho
học
sinh
tại
các
trường
có
tổ
chức
bán
trú:
2.1.
Đảm
bảo
100%
các
nhà
trường
tổ
chức
nấu
ăn
bán
trú
cho
học
sinh
thực
hiện
đúng
các
quy
định
về
điều
kiện
ATTP
của
bếp
ăn
tập
thể;
được
cấp
giấy
chứng
nhận
“Cơ
sở
đủ
điều
kiện
an
toàn
thực
phẩm”.
-
Tuân
thủ
đầy
đủ
các
điều
kiện
bảo
đảm
ATTP
theo
quy
định
về
cơ
sở
vật
chất,
trang
thiết
bị,
nguyên
liệu
thực
phẩm,
phụ
gia
thực
phẩm,
nguồn
nước
sạch
để
chế
biến
thức
ăn…
Tiếp
tục
thực
hiện
nghiêm
túc
việc
ký
kết
hợp
đồng
có
thỏa
thuận
chặt
chẽ
mua
thực
phẩm
ở
những
cơ
sở
có
giấy
phép
kinh
doanh
và
Giấy
chứng
nhận
“Cơ
sở
đủ
điều
kiện
an
toàn
thực
phẩm”;
năm
2015
đảm
bảo
100%
các
bếp
ăn
bán
trú
ký
hợp
đồng
mua
rau
an
toàn
với
các
cơ
sở
sản
xuất,
kinh
doanh
thực
phẩm
an
toàn
được
cấp
giấy
chứng
nhận
“Cơ
sở
đủ
điều
kiện
an
toàn
thực
phẩm”.
Thường
xuyên
kiểm
tra,
rà
soát
chất
lượng,
nguồn
gốc,
giá
cả
thực
phẩm
của
các
nhà
cung
ứng
nhằm
đảm
bảo
chất
lượng
và
ATTP.
-
Thực
hiện
đúng
các
nguyên
tắc
quản
lý
nuôi
dưỡng.
Đảm
bảo
chất
lượng
bữa
ăn,
quản
lý
chặt
chẽ
khẩu
phần
ăn
của
học
sinh.
Thực
hiện
nghiêm
túc
việc
công
khai
thực
đơn,
thực
phẩm,
đơn
giá
hàng
ngày,
thực
hiện
chế
độ
ăn,
thực
đơn
riêng
của
các
lứa
tuổi.
Chú
trọng
cải
tiến
các
món
ăn
và
phối
hợp
các
món
ăn
trong
ngày
hợp
lý.
2.3.
Đảm
bảo
100%
đơn
vị
trường
sử
dụng
nước
sạch
trong
sinh
hoạt
và
ăn,
uống
cho
học
sinh.
Định
kỳ
nhà
trường
lấy
mẫu
xét
nghiệm
theo
quy
định
(6
tháng/lần).
Các
cơ
sở
giáo
dục
sử
dụng
nước
uống
tinh
khiết
đóng
chai,
đóng
bình
phải
ký
hợp
đồng
có
thỏa
thuận
chặt
chẽ
và
chỉ
sử
dụng
các
sản
phẩm
nước
uống
đóng
chai,
đóng
bình
đã
được
công
bố
hợp
quy
của
các
cơ
sở
sản
xuất
được
cấp
giấy
chứng
nhận
“Cơ
sở
đủ
điều
kiện
an
toàn
thực
phẩm”.
2.4.
Thành
lập
Ban
chỉ
đạo
bán
trú,
lập
các
tổ
phục
vụ
bán
trú
(
tổ
tiếp
phẩm,
tổ
cấp
dưỡng,
tổ
quản
sinh..);
quy
định
trách
nhiệm
cho
từng
tổ,
phân
công
nhiệm
vụ
cụ
thể
cho
các
thành
viên.
Hằng
ngày,
phân
công
lãnh
đạo
nhà
trường
trực
bán
trú,
phân
công
người
tiếp
quản
thực
phẩm,
kiểm
tra
chất
lượng,
định
lượng
thực
phẩm
tươi
sống,
giám
sát
khâu
chế
biến,
chia,
cấp
phát
thức
ăn,
lưu
mẫu
thức
ăn
theo
quy
định.
Thực
hiện
công
tác
tự
kiểm
tra
hàng
tuần,
hàng
tháng
ghi
đầy
đủ
biên
bản
kiểm
tra.
-
Định
kỳ
tổ
chức
họp
Ban
chỉ
đạo
và
các
tổ
phục
vụ
bán
trú
để
trao
đổi,
rút
kinh
nghiệm
và
điều
chỉnh
kịp
thời
những
tồn
tại
nếu
có
trong
khâu
quản
lý,
phục
vụ,
quản
sinh,
cung
ứng
thực
phẩm…
-
Lập,
lưu
trữ
hồ
sơ
sổ
sách
theo
quy
định,
cập
nhật
ghi
chép
đầy
đủ
hàng
ngày
(sổ
kiểm
thực
3
bước,
sổ
lưu
mẫu
thức
ăn…).
2.5.
Thực
hiện
công
tác
xã
hội
hoá
trong
việc
cải
tạo
cơ
sở
vật
chất
phục
vụ
tổ
chức
bán
trú.
Tăng
cường
đầu
tư
trang
thiết
bị
phục
vụ
công
tác
nuôi
dưỡng
theo
hướng
chuẩn
hóa,
hiện
đại
hóa,
đảm
bảo
an
toàn,
hợp
vệ
sinh.
3.
Công
tác
chỉ
đạo,
kiểm
tra,
giám
sát,
kiểm
soát
ngộ
độc
thực
phẩm
và
bệnh
lây
truyền
qua
thực
phẩm:
-
Xây
dựng
kế
hoạch
triển
khai
công
tác
ATTP
năm
2015.
-
Phối
hợp
với
cơ
quan
quản
lý
các
cấp
về
ATTP
tăng
cường
kiểm
tra,
giám
sát
công
tác
ATTP,
công
tác
nước
sạch,
vệ
sinh
môi
trường,
phòng
chống
dịch…trong
các
nhà
trường.
Tiếp
tục
chỉ
đạo
xây
dựng
và
triển
khai
nhân
rộng
các
mô
hình
điểm
bếp
ăn
bán
trú.
Đánh
giá
thi
đua
các
nhà
trường.
-
Phối
hợp
tổ
chức
đào
tạo,
tập
huấn
bồi
dưỡng
kiến
thức
về
ATTP
cho
cán
bộ
quản
lý
và
những
người
liên
quan
về
ATTP
tại
các
bếp
ăn
bán
trú.
-
Lưu
trữ
số
liệu,
báo
cáo
kết
quả
hoạt
động
(theo
mẫu)
về
phòng
GD&ĐT;
thời
gian
báo
cáo
:
+
Báo
cáo
Tháng
hành
động
vì
chất
lượng
ATTP,
Tết
trung
thu,
Tết
Nguyên
đán
theo
kế
hoạch.
+
Báo
cáo
kết
quả
theo
năm
học
trước
ngày
31/5,
báo
cáo
học
kỳ
I
trước
ngày
10/12.
-
Thực
hiện
chế
độ
báo
cáo
về
ngộ
độc
thực
phẩm
với
Phòng
GD&ĐT,
Trung
tâm
y
tế
huyện
ngay
khi
có
sự
cố
về
an
toàn
thực
phẩm,
ngộ
độc
thực
phẩm
(quy
định
tại
Quyết
định
số
01/2006/QĐ-BYT
ngày
09/01/2006)
và
phối
hợp
triển
khai
có
hiệu
quả
các
biện
pháp
xử
lý
và
khắc
phục
hậu
quả
theo
quy
định.
III.
Phân
công
thực
hiện:
1.
Phòng
GD&ĐT
-
Phối
hợp
với
ngành
Y
tế
và
các
đơn
vị
có
liên
quan
tại
địa
phương
tham
mưu
cho
UBND
huyện
xây
dựng
kế
hoạch,
các
văn
bản
chỉ
đạo
và
tham
gia
kiểm
tra,
giám
sát
công
tác
ATTP
tại
các
nhà
trường
trên
địa
bàn.
Phấn
đấu
không
để
xảy
ra
ngộ
độc
thực
phẩm,
dịch
bệnh
truyền
qua
thực
phẩm
trong
các
nhà
trường.
Duy
trì
và
nhân
rộng
mô
hình
điểm
bếp
ăn
bán
trú
trên
địa
bàn,
phấn
đấu
mỗi
bậc
học
Mầm
non
và
Tiểu
học
xây
dựng
ít
nhất
01
mô
hình
điểm.
-
Phối
hợp
đào
tạo
tập
huấn
bồi
dưỡng
kiến
thức
về
ATTP
cho
cán
bộ
quản
lý,
giáo
viên
những
người
liên
quan
đến
công
tác
ATTP,
bán
trú
cho
học
sinh
tại
các
nhà
trường.
-
Tham
mưu
UBND
huyện
tăng
cường
đầu
tư
cơ
sở
vật
chất
cho
các
nhà
trường
đảm
bảo
vệ
sinh
môi
trường,
đảm
bảo
đủ
điều
kiện
ATTP.
-
Đánh
giá
thi
đua
các
nhà
trường.
-
Tổng
hợp
kết
quả
hoạt
động
công
tác
ATTP
tại
các
nhà
trường
trên
địa
bàn
báo
cáo
UBND
huyện
và
sở
GD&ĐT.
Chỉ
đạo
các
nhà
trường
thực
hiện
chế
độ
báo
cáo
về
ngộ
độc
thực
phẩm
với
UBND
huyện
và
Sở
GD&ĐT
khi
có
sự
cố
về
an
toàn
thực
phẩm,
ngộ
độc
thực
phẩm
(quy
định
tại
Quyết
định
số
01/2006/QĐ-BYT
ngày
09/01/2006)
và
phối
hợp
chỉ
đạo
triển
khai
có
hiệu
quả
các
biện
pháp
xử
lý
và
khắc
phục
hậu
quả
theo
quy
định.
2.
Các
trường
Mầm
non,
Tiểu
học,
THCS
-
Xây
dựng
và
tổ
chức
thực
hiện
tốt
Kế
hoạch
công
tác
an
toàn
thực
phẩm
của
nhà
trường
năm
2015.
-
Phối
hợp
tốt
với
chính
quyền
địa
phương
giải
quyết
tình
trạng
hàng
rong
không
đảm
bảo
ATTP
khu
vực
xung
quanh
trường
học.
-
Tạo
điều
kiện
cho
các
cơ
quan
quản
lý
về
ATTP
tiến
hành
thanh
kiểm
tra
giám
sát
định
kỳ
đột
xuất
theo
quy
định.
Tiếp
thu
và
khắc
phục
ngay
những
hạn
chế,
tồn
tại
nếu
có.
-
Duy
trì
công
tác
tự
kiểm
tra.
Phát
huy
vai
trò
của
Ban
đại
diện
cha
mẹ
học
sinh
trong
việc
phối
hợp
giám
sát
đảm
bảo
ATTP
tại
các
bếp
ăn
bán
trú.
-
Tạo
điều
kiện
để
cán
bộ,
giáo
viên,
nhân
viên
nhà
trường
tham
dự
đầy
đủ
các
lớp
tập
huấn
về
ATTP.
-
Bố
trí
kinh
phí
và
huy
động
các
nguồn
lực
cho
công
tác
đảm
bảo
ATTP
trong
trường
học,
tăng
cường
đầu
tư
cho
công
tác
y
tế
trường
học
về
mọi
mặt
đảm
bảo
triển
khai
tốt
công
tác
phòng
bệnh,
sơ
cấp
cứu
tại
trường
học.
-
Thực
hiện
chế
độ
báo
cáo
định
kỳ,
đột
xuất,
báo
cáo
ngộ
độc
thực
phẩm
theo
quy
định.
Phòng
GD&ĐT
Mỹ
Đức
yêu
cầu
Hiệu
trưởng
các
trường
Mầm
non,
Tiểu
học,
THCS
triển
khai
thực
hiện
tốt
kế
hoạch,
định
kỳ
báo
cáo
kết
quả
theo
quy
định./.
Nơi
nhận:
-
UBND
huyện;(B/c)
-
Sở
GD&ĐT;(B/c)
-
TT
y
tế
huyện;
(Ph/h)
-
Các
trường
MN,TH,THCS
(Th/h)
-
Lưu
VT.
|
TRƯỞNG
PHÒNG
(Đã
ký)
Đặng
Văn
Viện
|
Chú
ý:
Việc
đăng
lại
bài
viết
trên
ở
website
hoặc
các
phương
tiện
truyền
thông
khác
mà
không
ghi
rõ
nguồn
www.fundei.net
là
vi
phạm
bản
quyền